أشهى وصفات المناقيش
طريقة التحضير نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في إناء كبير.
نضيف إلى خليط الدقيق
زيت الزيتون والماء ثم نخلط المكونات حتى تتكون العجينة.
نرش القليل من الدقيق على سطح صلب ثم ندعك العجينة بيدينا.
نضع العجينة في إناء ونغطيها ثم نتركها جانبا لمدة ساعة ونصف تقريبا حتى تتضاعف العجينة.
نسخن الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
نحضر صينية الفرن ونضع فيها ورق زبدة.
نرتب قوارب العجينة في صينية الفرن.
نخلط جبن الفيتا وجبن الموازريلا والبقدونس كي نجهز الحشوة.
نفرد الحشوة على قطع العجين بكمية متساوية.
ندخل الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق كي تنضج العجينة وتذوب الجبنة.
المكونات كوب ونصف من الدقيق.
نصف كوب من الزيت النباتي.
كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
خلطة الحشوة ثماني ملاعق صغيرة من الزعتر الناشف المطحون.
ست ملاعق صغيرة من السماق.
ست ملاعق صغيرة من السمسم المحمص.
ربع كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نضع الزعتر والسماق والسمسم والملح في قدر كي نجهز خلطة الزعتر
ثم نضع القدر على الڼار. نحمص خلطة الزعتر على الڼار لمدة خمس دقائق
وبعد ذلك نرفع القدر عن الڼار ونترك الزعتر جانبا ليبرد.
نضع خلطة الزعتر بعد أن تبرد في إناء عميق ثم نضيف إليها زيت الزيون والماء
نضيف الزيت إلى مكونات العجين ونخلط المكونات مرة أخرى
ثم نسكب الماء بشكل تدريجي على خليط الدقيق ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية.
نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم تترك لمدة ربع ساعة لكي ترتاح. نرق كرات العجينة بواسطة المرق حتى تصبح مستديرة الشكل بسمك نصف سنتيمتر.
نفرد ملعقتين صغيرتين من حشوة الزعتر فوق دائرة العجين مع تغطية كامل الدائرة بالحشوة. نضع دوائر عجينة الزعتر في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
نخرج الصينية من الفرن عندما يحمر أسفل العجين.
نقدم الشاي إلى جانب مناقيش الزعتر.
