طريقة الشورما السوري بالتفصيل مع طريقة عيش الشورما
تعتبر الشاورما من المأكولات السريعة الشرقية المشهورة بشكل كبير، وهي تمتاز بطعمها اللذيذ ونكهاتها المميّزة ويتمّ حشوها بالعديد من الحشوات ومنها الدجاج واللحم وأكثر ما يميّزها هو الخبز المستخدم، والذي هو عبارة عن خبز رقيق ولذيذ الطعم يطلق عليه اسم الشړاك، والذي سنتعرّف على طريقة تحضيره في هذا المقال
المكونات
كيلو من الدجاج المنزوع العظم والجلد.
حبتان من الطماطم الناضج كبيرتا الحجم.
حبتان من الفلفل الحلو الأحمر.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء. ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
ثلاثة ملاعق كبيرة من بهارات الشاورما.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من البصل البودرة.
زيت نباتي حسب الحاجة.
الحشو:
عشر أرغفة من خبز التنور أو الشړاك. نصف كوب من المايونيز. نصف كوب من مخلل الخيار المقطّع لشرائح طولية رفيعة. بطاطا مقليّة.
طريقة التحضير
نقطع الدجاج لشرائح طولية، ثم ننقعه بالقليل من الخل، والدقيق، وعصير الليمون لمدّة عشر دقائق، ثمّ نغسله ونُصفّيه من الماء جيداً. نقطّع الطماطم لمكعبات صغيرة الحجم. نقطّع الفلفل الحلو لشرائح طولية رفيعة. نضع في وعاء عميق كلٌّ من: الماء، وبهارات الشاورما، والخل، والبصل البودرة، والملح، والفلفل الأسود، ونقلبهم بالملعقة جيداً. نضيف إلى وعاء التتبيلة قطع الدجاج ونقلبهم بحيث تتوزع التتبيلة بالدجاج جيداً، ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيكيّ شفاف، ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين لتتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيداً. نضع أربع ملاعق من الزيت النباتيّ في مقلاة كبيرة ونضعها على ڼار خفيفة، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يصبح لونها
أبيض، ثم نضيف البصل البودرة، والطماطم، والفلفل الحلو، ونستمرّ في التقليب حتى تنضج قطع الدجاج جيداً، ثمّ نرفعها عن الڼار. طريقة حشو الشاورما نفرد أرغفة الخبز على سطح رخامي ثم
