أين صنعت البيتزا أول مرة وطريقة تحضيرها على الطريقة الايطالية
البيتزا :
تعتبر البيتزا من أصناف الأطعمة التي يرجعُ أصلُها إلى الدول الواقعة شرقَ البحر الأبيض المتوسّط، كاليونان وتركيا، فقد كانت تُحضّر بطريقةٍ بدائيّةٍ، من خلال فرد العجين على حجرٍ ساخنٍ، وإضافة مزيج من الخضروات واللحم إلي العجين، وأكلها بعد أن تنضج، وسرعان ما انتقلت طريقة عمل البيتزا من تلك الدول إلى إيطاليا، عن طريق الجنود الإيطاليّين، إلا أنّهم وضعوا بصمتهم عليها، وذلك من خلال إضافة صلصة البندورة، والجبن إليها. تجدرُ الإشارة هنا إلى أنّ البيتزا من الأكلات الرئيسيّة؛ بسبب احتوائها على العجين، والخضار، وأحياناً اللحم،
مكان صناعة البيتزا :
لأول مرة صُنعَت البيتزا لأول مرة في مدينة نابولي الإيطالية خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، وكانت تعدّ حينها من الوجبات السريعة منخفضة التكلفة لتُناسب العمال أثناء عملهم وتنقلهم، وانتشرت بسرعة في مدينة نابولي الساحلية بسبب مكوناتها البسيطة وسهولة حملها، إذ أجبر الاكتظاظ السكان المحليين على إيجاد طرق سهلة وسريعة لإطعام عائلاتهم. وكان استهلاك البيتزا يقتصر على الطبقة الفقيرة ومتوسطة الحال، فلم تكن من الأطباق المعروفة حتى أربعينات القرن الماضي؛ إذ انتشرت على نطاق أوسع بعد أن نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى المجتمع الأمريكي، فأصبحوا يعدونها بالطريقة التقليدية في بوسطن، وشيكاغو، وسانت لويس، حتى أُنشِئ أول محل بيتزا في نيويورك عام 1905 م. وبعد الحړب العالمية الثانية أصبحت البيتزا من الأطباق المشهورة على صعيد العالم، وأصبح كبار الطهاة يعدونها بمحتلف الطرق والمكونات.
تاريخ صناعة البيتزا:
على الرغم من أنّ المكان الأول الذي ظهرت فيه البيتزا المتعارف عليها هو منطقة كامبانيا في جنوب غرب إيطاليا، وموطن مدينة نابولي، إلا أنه يبدو أنّ تاريخ صناعة البيتزا قديم قدم المجتمعات الإنسانية؛ فكان كل من المصريين القدماء والرومان يأكلون الخبز المسطح مع بعض الإضافات على سطح. كما كان اليونانيون يأكلونه مع طبقة من الزيت والأعشاب على سطحه بطريقة مشابهة لطريقة تحضير البيتزا، وبعد توحيد إيطاليا عام 1861م؛ زار الملك الفرنسي أمبرتو الأول وزوجته مارغريتا مدينة نابولي عام 1889م، ويبدو أنه أصابهما الملل من الطريقة الفرنسية المعتادة في إعداد الطعام الراقي، فقررا طلب مجموعة متنوعة من البيتزا من مطعم بيتزا براندي في المدينة.
