أين صنعت البيتزا أول مرة وطريقة تحضيرها على الطريقة الايطالية
طريقة التحضير:
وضع الزيْت في مقلاةٍ على الڼار، بدرجة حرارة متوسّطة، وتركه حتى يسخن، ثمّ إضافة الثوم المهروس والبصل المفروم إليه. إضافة البندورة المهروسة، بعد أن يذبلَ كلٌّ من الثوم والبصل بشكلٍ جيدٍ. تنكيه الخليط بالأوريغانو أو الزعتر الجافّ، بجانب الكاتشب، والفلفل الأحمر، والملح. تحريك المكوّنات بشكلٍ جيّدٍ، وذلك من أجل أن تتجانس، وتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق. إضافة السكّر إلى الخليط، وتحريكه جيّداً، ثمّ رفع الوعاء عن الڼار، وتركه جانباً حتى يبردَ كليّاً.
جبنة البيتزا:
تشتمل جبنة البيتزا على عدّة أصناف وأنواع صُنعت خصيصاً لتحضير البيتزا، وتُعدّ جبنة الموتزاريلا أفضل أنواع الأجبان لتحضير البيتزا، ومع ذلك هناك العديد من أنواع الجبنة اللذيذة التي يمكن استخدامها للبيتزا، وسنتحدّث في هذا المقال عن أهمّها. أجبان مختلفة مستخدمة في البيتزا يتمّ تحضير جبنة البيتزا عن طريق معالجتها لإنتاج بعض الصفات المفضّلة كالمرونة (المطاطية)، وغناها بالدهون، وبالرطوبة، ومن الأجبان المرنة التي تذوب بالحرارة: جبنة الشيدر بأنواعها. الجبنة السويسريّ. جبنة رومي، وهي جبنة مصريّة الأصل. الجبنة الكريميّة. جبنة تشيتشيل، وهي جبنة شبيهة بالموتزاريلا، وهي أرمنيّة الأصل. جبنة موتال، وهي من أذربيجان. جبنة تشينا، وهي من بنغلاديش. جبنة نغوري، وروبينغ، وروشان، وهي أجبان صينيّة الأصل. جبنة سولوغوني من جورجيا. جبنة تشينا، وسورتي بانير من الهند. جبنة ساكورا وجبنة سو من اليابان. جبنة شاندوكا، وهي أمريكيّة الأصل. جبنة جورجونزولا، وجبنة ستراتيلا، وجبنة بروفولوني، وجبنة بيكورينوجبنة، وجبنة فونتينا، وهي أجبان إيطاليّة الأصل. جبنة جرويير، وهي من الأجبان السويسريّة. جبنة الريكوتا وهي إيطاليّة وفرنسيّة الأصل
طرق تزيين البيتزا :
تزيين البيتزا بالخضار المكوّنات حبتا فلفل أخضر مقطعتان إلى شرائح رفيعة. حبة بصل مقطعة إلى جوانح رفيعة. نصف كوب من الزيتون الأسود الخالي من البذور. نصف كوب من الزيتون الأخضر الخالي من البذور. كوب من البسطرمة. كوب من الفطر المشرّح. كوب من الجبن الرومي. كوب من جبن الموزاريلا المبشور. طريقة التحضير زيّني البيتزا بكلٍ من الزيتون الأسود، والزيتون الأخضر، والفلفل الرومي، والبسطرمة، والفطر، والبصل، على طبقة الصلصة. ضعي نصف الكمية المتبقية من الجبن المبشور على الخضار، ثمّ أضيفي جبن الموزاريلا، ثمّ اتركي البيتزا جانباً لبضع دقائق. اشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ أدخلي الصينية فيه، واتركيها حتّى تتحمر، وتنضج الخضار على وجهها، ويذوب الجبن. أخرجي البيتزا من الفرن، ثمّ قدّميها للأكل. طريقة أخرى لتزيين البيتزا ضعي شرحات من لحم السلامي بعد دهن الصلصة، بحيث تكون بشكلٍ دائري حول بعضها، ثم ضعي بين كل شريحتين، شريحة دائرية من الفلفل الأحمر. ضعي وسط كل شريحة من الفلفل الأحمر شريحة دائرية أصغر حجماً من الفلفل الأصفر، ثم ضعي في وسطها حبة من الزيتون. انثري الجبن على البيتزا.
