فوائد السبانخ
من مضادات الأكسدة القوية التي تعزز صحة البشرة ووظائف الجهاز المناعي والفولات أو فيتامين ب الذي يعد مهما للنساء الحوامل وضروريا لسلامة وظائف الخلايا ونمو الأنسجة.
مصدر غني بالمعادن والتي نذكر منها ما يأتي
الحديد حيث يمكن لنقص الحديد في النظام الغذائي أن يؤثر في قدرة الجسم على استخدام الطاقة وتجدر الإشارة إلى ضرورة تناول مصادر الحديد النباتية كالسبانخ مع الأطعمة الغنية بفيتامين ج الموجود في الحمضيات لتعزيز امتصاص الحديد. الكالسيوم إذ يحتوي الكوب الواحد من السبانخ على 250 مليغراما من الكالسيوم ولكن تجدر الإشارة إلى أن امتصاص الكالسيوم الموجود في المصادر النباتية هو أقل سهولة مقارنة مع تلك الموجود في مشتقات الحليب وذلك بسبب احتواء السبانخ على كمية عالية من الأكسالات بالإنجليزية Oxalate التي ترتبط بالكالسيوم وتجعل امتصاصه أكثر صعوبة. المغنيسيوم حيث إنه يعد ضروريا لعمليات أيض الطاقة والتفاعلات الكيميائية والحيوية في الجسم إضافة إلى تنظيم ضربات القلب وضغط الډم والحفاظ على صحة وظائف الأعصاب والعضلات وجهاز المناعة. البوتاسيوم حيث إنه قد يساعد على تقليل تأثير الصوديوم في الجسم ولذلك ينصح الذين يعانون من ارتفاع ضغط الډم بتناول السبانخ إذ إنه غني بمحتواه من هذا العنصر الغذائي وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن لقلة تناول مصادر البوتاسيوم وزيادة مصادر الصوديوم أن يرفع من خطړ الإصابة بارتفاع ضغط الډم. مصدر غني بالألياف يعد السبانخ غنيا بالألياف غير القابلة للذوبان والتي قد تعزز من صحة الجسم بطرق مختلفة حيث إنها تزيد من حجم فضلات الجسم عند مرورها عبر الجهاز الهضمي مما قد يساعد على تقليل خطړ حدوث الإمساك.
اللوتين بالإنجليزية Lutein والزيازانثين بالإنجليزية Zeaxanthin وهي من المركبات المرتبطة بتعزيز صحة العيون. الكمبفيرول بالإنجليزية Kaempferol وهو أحد مضادات الأكسدة التي قد تقلل من خطړ الإصابة بالأمراض المزمنة. النترات بالإنجليزية Nitrates يحتوي السبانخ على كميات عالية من هذا المركب الذي يمكن أن يعزز صحة القلب. الكيرسيتين بالإنجليزية Quercetin حيث يعد السبانخ من أغنى المصادر الغذائية بهذا المركب وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطړ الإصابة بالالتهابات والعدوى. فوائد السبانخ حسب درجة الفعالية فوائد لا توجد أدلة كافية على فعاليتها Insufficient Evidence توضح النقاط الآتية بعض الفوائد المحتملة للسبانخ وغير المؤكدة والتي تحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثبات فعاليتها
أشارت دراسة نشرت في عام 2012 إلى أن تناول السبانخ الغني بالنترات يساهم في زيادة أكسيد النتريك بالإنجليزية Nitric oxide وتحسين وظائف البطانة الغشائية وخفض ضغط الډم مما قد يساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
