طريقة عمل الكرواسون
مرة أخرى وإعادتها إلى الثلاجة وتبريدها لمدة ساعة إضافية. إخراج العجينة من الثلاجة وفردها مرة أخرى بالشوبك وإعادتها إلى الثلاجة وتبريدها طوال الليل. إخراج العجينة من الثلاجة وتقطيعها إلى أربعة مستطيلات باستخدام السکين وتقليم حواف العجين. وضع الشوكولاتة على حافة قطعة العجين ويتم لف العجينة فوقها بإحكام. وضع الكرواسون في صينية مبطنة بورق الزبدة. مسح الكرواسون بالبيض المخفوق وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها. تسخين الفرن إلى مئتي درجة مئوية. دهن الكرواسون مرة أخرى بمخفوق البيض. خبز الكرواسون في الفرن المسخن مسبقا لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
المكونات ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الحليب السائل الدافئ. نصف كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من السكر. بيضة مخفوقة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة والمزيد للدهن. ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
وضع الحليب والخميرة والماء داخل وعاء العجانة وخلطهم مع بعضهم وتركهم لمدة خمس دقائق حتى تفاعل الخميرة. إضافة الملح والسكر والزبدة وكوب من الطحين والزيت إلى خليط الحليب. خلط المكونات باستخدام مضرب التقليب بسرعة بطيئة حتى مجانسة جميع المكونات لمدة دقيقتين تقريبا. إضافة كوب ثاني من الطحين والتشغيل باستعمال مضرب العجن. إضافة ربع كوب مع العجن وهكذا حتى الحصول على عجين لينة. نقل العجينة إلى وعاء تم دهنه وتغطيتها وتركها لمدة خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى تخميرها ومضاعفتها. نقل العجينة إلى سطح تم رشه بالطحين وفردها بشكل دائرة. تقطيع العجينة باستخدام رول البيتزا إلى ستة عشر مثلثا. شد طرف المثلث ثم لف الطرف العريض إلى رول ويجب وضع النهاية أسفل. صف الرولات بداخل صينية الخبز المبطنة بورقة من ورق الزبدة. تغطية الرولات وتركها لترتاح لمدة عشرين دقيقة تقريبا. خبز الرولات داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتى اكتسابها اللون الذهبي. إخراج الرولات من داخل الفرن ودهنها بالزبدة وهي ساخنة.
