اشهر الاطعمة الفرنسية
de canard هو أحد الأكلات المشهورة في فرنسا و اللذيذة ويتضمن البط ويعتبر أحد الأطباق الفرنسية الفاخرة ويتم صنع اللحم صيصا من خلال طريقة طبخ ببطء يعود تاريخها لقرون حيث يتم نقع لحم البط في الملح الثوم والزعتر لفترة تبلغ نحو 36 ساعة ثم ينضج ببطء في دهن البط على حرارة هابطة بدلا من القلي الكثيف.
وغالبا ما يتم تناولها مع البطاطس والثوم المطوخين بذات الطريقة واليوم يتم تناول هذه الأكلة الفرنسية في معظم أرجاء فرنسا رغم أنه يعد من تخصص موقع غاسكونية.
سلطة نيسواز هو أحد السلطات الفرنسية التقليدية يعود أصلها إلى منطقة بروفنس والتي يمكن أن يتم تناولها كطبق جانبي أو وجبة متكاملة. وهي سلطة تتكون بكثرة من الخس الطماطم الطازجة إضافة إلى البيض المسلوق التونة المعلبة الفاصوليا الخضراء زيتون Nicoise Cailletier الفاخر والأنشوفة ويتم تحضير هذه السلطة بطرق أخرى كثيرة في الكثير من الأماكن.
من الأكلات الفرنسية المشهورة عالميا وهو طبق بعود تواجده لمنطقة بروفانس في جنوب شرق فرنسا وهو أكلة مكونة من الخضروات المطبوخة والذي يمكن تناوله كطبق جانبي أو أكلة كاملة أو حشو لأطباق ثانية مثل الكريب وعجة البيض الأومليت.
ويتم نضج الخضار أولا في إناء على ڼار عالية مع كمية قليلة من الدهون ثم يتم خبزه بالفرن في وعاء خاص كما تابينت آراء الطهاة الفرنسيين على الوصفة الصحيحة لطبخ طبق راتاتوي فبعضهم لم يرى من الجيد طهي كل الخضروات معا مثل الطاهية جوليا تشايلد ورأوا أنه من الضروري طهي الخضراوات كلا لوحده ثم تجميعهم في طبق الخبز.
وهناك طبق معروف مشابه في منطقة الباسك الفرنسية يسمى piperade ولكن يتم وضع اللحم المقدد وفي بعض الأحيان البيض إلى خليط الخضراوات الناضج .
من الأكلات المشهورة في فرنسا ويقول البعض أنه تم إعداد فطيرة التفاح الفرنسية عن بالخطأ في عام 1898 عندما كانت الطاهية ستيفاني تاتان تعمل على تحضير فطيرة التفاح التقليدية حيث كانت قد تركت عن طريق الخطأ التفاح في السكر والزبدة لمدة طويلة في المقلاة ولكي تتفادى فساد الحلوى قالت إنها أضافت طبقة من المعجنات أعلى الفواكه وقامت بوضع المقلاة في الفرن.
الكرواسون ..
يعتبر الكرواسون من الأطباق الفرنسية حيث من يتميز بأنه خفيف مزبد يشتمل على زبدة ورقيق ويمكن أن يتواجد الكرواسون في أي مخبز من المخابز الفرنسية .
من اشهر الاكلات في فرنسا تعتبر حلوى كونيليه دو بروشيه مشابه بحلوى بالزلابيةحيث أن هذا الطبق يتم تناوله كحلوى أساسية من مدينة ليون ويتالف من السمك المكسو بالكريمة الزبدة بجانب فتات الخبز وصوص جراد البحر كما أنها من الأكلات الغنية ولكنها خفيفة في نفس الوقت.
تارت فلامبي.
هي عبارة عن بيتزا رقيقة بطعم مقرمش حيث يرجع أصل هذه الأكلة إلى ألزاس وهو إقليم في فرنسا كما يتم كساء تارت فلامبي بصوص الكريمة الحامضة ويتم تجزيأ البصل إلى شرائح رقيقة.
حلوى مادلين ..
تعتبر حلوى مادلين ما بين البسكويت والكيك فهي حلوى فرنسية يتم خبزها وتشتمل على زبدة كما أنها اسفنجية.
سوكا ..
سوكا عبارة عن نوع من البانكيك الفطيرة حيث تعد من دقيق الحمص وزيت الزيتون ويمكن أن تتواجد في مدينة نيس وعادة ماتكون متبلة بالفلفل الأسمر ويتم تناولها ساخنة .
