فوائد اليقطين للصحة والبشرة والشعر
ولذيذ أكثر.
التخزين يجب حفظ اليقطين في مكان بارد ومظلم وجاف وجيد التهوية. فيمكن أن الحفاظ على اليقطين لفترة تصل إلى شهر ويمكن أن تصل إلى 3 أشهر عند تبريده. كما يمكنك تخزين اليقطين المطبوخ لمدة تصل إلى 16 شهرا في شكل مجمد أو معلب.
لكي تزيد من مدة صلاحية اليقطين يجب غسل قشرة اليقطين في محلول الكلوة المحضر عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من الكلور إلى جالون من الماء. سيؤدي ذلك إلى تنظيف القشر ومنع التعفن. إذا كان هناك أي عفن ظاهر لك فامسحه بالزيت النباتي.
يجب دائما طهي اليقطين في درجات حرارة متوسطة لأن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تجعل لحم اليقطين مثل الخيوط.
يمكنك استخدام القرع المهروس المطبوخ في وصفات الكيك والمافن لإضفاء الرطوبة لهم. كما يمكن أن تكون بذور اليقطين المقشرة بديلا صحيا للصنوبر والجوز في العديد من الوصفات.
لتحضير فطائر اليقطين يمكنك إما استخدام اليقطين المهروس المصنوع في المنزل أو المعلب. كما يمكنك خبز اليقطين بدلا من طهيه بالبخار أو غليه لكي تخفف من الرطوبة الزائدة.
زيت بذور اليقطين هو منتج ثانوي مهم لبذور اليقطين. يمكنك خلط هذا الزيت مع زيوت أخرى في الطبخ والسلطات.
يمكنك تحضير رقائق اليقطين كبديل صحي لرقائق البطاطس. سخن ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني في وعاء الحساء على ڼار متوسطة ثم أضف شرائح اليقطين برفق واقليها لمدة 3 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي. ستبدأ الرقائق التي أصبحت جاهزة بالطفو على القمة. بعد ذلك أخرج الرقائق من الزيت بعناية ثم ضعها على مناشف ورقية ثم تبلها بالملح وقدمها.
